CHUPITOS DE CREMA DE GUISANTES A LA MENTA

Podemos servirlo en chupitos para un pica-pica o en plato como una buena crema fría o caliente.

Ingredientes :

500 grs. de guisantes congelados

1 patata mediana

1 cebolla

3 ramitas de menta

pimienta, aceite y sal

medio brik de nata líquida

unas hojitas de menta

Cómo se hace :

Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una cazuela con una cucharada de mantequilla.

Añadir los guisantes, la patata cortada en dados, las ramitas de menta, sal y pimienta.

Hervir hasta que la patata esté tierna.

Retirar un poco de caldo de cocción y reservar.

Triturar muy bien con la batidora y añadir la nata líquida y pasar la crema por un pasapurés o un colador chino. Si vemos que ha quedado muy espesa podemos añadir caldo de cocción.

Triturar las hojas de menta con medio vaso de aceite y reservar hasta la hora de servir.

Esta crema se puede servir tanto fría como caliente.

Decoraremos con unas gotitas de aceite de menta que habremos preparado anteriormente.