HABAS A LA CATALANA

Este es un plato que parece muy complicado pero es muy sencillo y es uno de mis platos favoritos.

La receta es de mi madre que le salen de vicio.

Lo ideal es hacerlo con habas frescas, pero con las congeladas queda muy bien.

Ingredientes 4 personas :

1 kg. de habas congeladas

2 cebollas tiernas

1 ramita de menta fresca o 1 cucharada de seca

1/2 butifarra negra

2 lonchas de panceta fresca

1 cucharadita de pimentón

1 vaso de vino negro

1/2 vaso de agua

Cómo se hace:

Cortamos finamente las cebollas y las ponemos a pochar en 6 cucharadas de aceite. Cortamos en trocitos la panceta y la añadimos a la cazuela cuando la cebolla esté transparente.

Damos unas vueltas e incorporamos las habas, la menta, el vino y el agua. Salpimentamos.

Dejamos cocer la cazuela tapada durante 15 minutos.

Destapamos y dejaremos que se evapore la mitad del caldo y que las habas estén tiernas.

Entonces añadiremos la cucharadita de pimentón, removemos y ponemos las rodajas de butifarra negra por encima. Rectificaremos de sal.

Dejaremos cocer 3 minutos más y serviremos caliente.

Si os gustan más los platos caldosos podeis dejar reducir menos el caldo, a mi personalmente me gustan más secas y prefiero reducir más caldo.

Este plato se puede congelar, así que podeis hacer más cantidad y congelarla para cualquier urgencia.

LENTEJAS EN VINAGRETA Y JAMÓN DE PATO

Ingredientes :




1 bote de lentejas cocidas
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 tomate
1 cebolla tierna
unas hojas de albahaca fresca
unas lonchas de jamón de pato
unos huevos de codorniz
vinagre de manzana
aceite, vinagre, sal y pimienta



Cómo se hace :

Podemos preparar el jamón de pato con la receta de mi amiga del foro MR, lo único a tener en cuenta es el tiempo de curación http://lacuinadelamonica.blogspot.com/2008/11/jamn-de-pato-curado.html, sinó podemos comprar el jamón de pato envasado.

Cocemos los huevos de codorniz, refrescamos, pelamos y reservamos.

Preparamos una vinagreta con dos partes de aceite, una de vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto. Añadimos las hojas de albahaca cortaditas, mezclamos.

Cortamos en daditos pequeños la verdura, zanahoria, cebolleta, tomate y pimiento verde. Añadimos a la vinagreta y mezclamos, dejamos reposar unos 10 minutos.

Montamos el plato poniendo en el fondo el jamón de pato en forma de flor, hacemos en el centro una capa de lentejas, una de verduritas aliñadas y otra de lentejas. Si no teneis aro de emplatar podeis hacer las capas en un bol y luego darle la vuelta en el plato.

CURRY DE GARBANZOS

Esta receta india la publicó en el foro Abrelat4s y la verdad es que en un momento tienes preparado un plato caliente.

Ingredientes para 1 persona :

1 bote pequeño de garbanzos cocidos
1 patata pequeña
media cebolla
1 diente de ajo
1 huevo
1 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de perejil picado
el zumo de medio limón

Cómo se hace :

Escurrimos los garbanzos y reservamos medio vasito de caldo.

Cortamos la cebolla en juliana y la dejamos pochar a fuego lento en una cazuela con 3 cucharadas de aceite, cuando esté transparente añadimos el diente de ajo picado en pequeño.

Ponemos la patata con piel en el microondas unos 2-3 minutos con la máxima potencia (el tiempo dependerá del tamaño de la patata).

Pelamos la patata y la troceamos en dados medianos.

Añadimos a la cazuela el jengibre el curry, el comino y la sal removemos y ponemos los garbanzos y el medio vasito de caldo, mezclamos bien todos los ingredientes.

Incorporamos la patata, tapamos la cazuela y dejamos cocer 5 minutos a fuego medio.

Hervimos un huevo, pelamos y cortamos en 4 trozos.

Servimos caliente espolvoreado con perejil y un chorrito de zumo de limón. Acompañamos con el huevo y nos puede servir de plato único.