Bombones de salmón y guacamole

7:04:00 p. m. 0 Comments »
Estos bombones son muy vistosos para un aperitivo.
También podéis guardarlos en el congelador para cualquier visita sorpresa.

Ingredientes para 12 bombones:
1 sobre de salmón ahumado pequeño
1 aguacate grande
2 tomates cherry
1 cucharadita de zumo de limón
1 poquito perejil picado
1 cucharadita cebolla picada
Sal, pimienta y aceite de oliva
Eneldo seco para decorar

Manos a la obra:

Necesitaremos un molde para hielos o bombones.
Cortaremos el salmon para forrar el fondo de cada hueco del molde.
Pelamos el aguacate, lo machacamos con un tenedor y añadiremos el zumo de limón, la cebolla picadita, pimienta, sal al gusto y una cucharadita de aceite. Mezclamos bien y añadimos los cherry cortados en daditos.
Rellenaremos los huecos que han quedado en los moldes y tapamos con un trocito de salmón.
Deberemos congelarlos para que cojan cuerpo y poder desmoldarlos sin que se desmonten.
Una vez congelados deberemos sacarlos con tiempo para que se descongelen antes de servirlos.
Los desmoldaremos como si fuesen cubitos de hielo.
Para decorar, rociaremos con aceite de oliva y eneldo picado.

TARTA DE QUESO

10:33:00 p. m. 0 Comments »

Ingredientes:
400 grs de queso Quark o Philadelphia
400 ml de leche entera
400 ml de nata
80 grs mantequilla
120 grs de Maizena
4 huevos
120 grs azúcar

Manos a la obra:
Para el fondo de la tarta yo he usado 200 grs de galletas trituradas y 100 grs de mantequilla derretida.
Mezclamos bien y forramos el fondo de un molde de 24-26 cms. Metemos en el frigorífico durante media hora para que se endurezca la mantequilla.
Mezclamos todos los ingredientes con una batidora y volcamos en el molde.
Introducimos en el horno a 180 grados durante más o menos 45 minutos.
Para comprobar si está cuajado lo comprobaremos con un palillo, debe salir limpio.
Dejaremos enfriar y podemos decorarlo con mermelada de frambuesa, con fresas naturales....o así tal cuál que está bueniiiisssiiimaaaaa!!!!!

JUGOSO JAMÓN DE YORK EN APERITIVO

3:10:00 p. m. 0 Comments »

Hola a tod@s!!! 

Venimos de fechas en las que nos hemos pasado en la cantidad de comida, por eso quiero dejaros hoy algunos aperitivos sanos donde podemos usar el jugoso jamon de york, yo desde hace mucho tiempo utilizo la marca Campofrío y quería compartir ese "secretillo" con vosotr@s.


Canapés de jamón york y piña



Hoy nos centraremos en los rollitos de la derecha de la foto, para ellos necesitaréis jugoso jamon de york, una lata de piña en su jugo, una cucharadita de mayonesa y unas rebanadas de pan de molde sin corteza.
Cortaremos las rebanadas de pan en rectángulos de 3 cms de largo por 1 de ancho. Cortaremos las lonchas de jamón york por la mitad longitudinalmente y envolveremos los cuadraditos de pan de molde con las tiras que nos salgan. 
Cortaremos también en trocitos la piña. Pondremos encima de cada rollito un puntito de mayonesa y decoraremos con el trocito de piña. 
Si queréis podéis pincelar los rollitos de jamón antes de poner la piña con el jugo y tostarla con un soplete, queda un color doradito muy atractivo a la vista.

Os gustará mucho el contraste de la piña con el jamón y es un canapé diferente. 
Ya podéis ir anotando ésta receta para sorprender a vuestras parejas con un buen surtido de canapés el día de San Valentín.


Espirales de jamón york y queso




No os parece una monada la forma de presentar éstas espirales? 

Solo deberéis utilizar masa de hojaldre, jamón york de calidad y queso havarti, el resto lo dejo a vuestra imaginación.

En éste enlace podréis encontrar la receta completa para que no os perdáis ni un paso. 

Otra idea para el Día de los Enamorados que ya se acerca y necesitamos ideas para sorprender y enamorar.


Empanadillas de jamón york y quesito



Éstas empanadillas les encantarán a los más peques de la casa y solo necesitaréis un jamón york jugoso y una cajita de quesitos, aparte de las obleas para las empanadillas.
Cortáis el jamón york en cuadraditos y los quesitos a la mitad. Colocais en un lado de cada oblea unos cuadraditos de jamón y medio quesito, cerráis, pintáis con huevo y horneáis. De éste modo no absorverán tanta grasa como si las horneamos, quedarán igual de crujientes. 
Cuando estén doraditas las servís calientes y no les dará tiempo a enfriarse, os lo puedo asegurar.


PAELLA CON VERDURAS OTOÑALES

7:56:00 p. m. 0 Comments »



En la época que estamos, tenemos unas verduras que no nos podemos perder, alcachofa, calabaza, habas, zanahorias....

Hoy he hecho ésta paella de verduras (totalmente apta para vegetarianos, veganos, etc...) ayudándome de los catálogos de todo tipo de productos, supermercados, etc que nos ofrece Tiendeo, pinchad aqui y se os abrirá un mundo de posibilidades para comparar y tener todo al alcance de un click.

Allá va la receta saludable de hoy :

Ingredientes para 2 personas :

1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate maduro
2 alcachofas
150 grs. de habas
1 trozo de calabaza
2 vasos de arroz
4 vasos de agua
aceite
sal  

Manos a la obra :

Cortamos picadita la cebolla, salteamos en una sartén con aceite, añadimos los ajos picados y cuando estén doraditos añadimos las verduras troceadas. 
Las rehogamos durante 10 minutos y añadimos el tomate rallado.
Bajamos el fuego medio a fuego lento y dejamos que el tomate se sofría con las verduras. Rectificamos de sal
Añadiremos los vasos de arroz, damos unas vueltas y añadimos el agua y una cucharadita de colorante alimentario.
Dejamos cocer hasta que nos guste el punto del arroz, a mi me gusta más al dente y supongo que habrá gente que le guste más cocido.

Reposamos 5 minutos mientras ponemos la mesa.....y a disfrutar!!!!!

FAVES A LA CATALANA (HABAS A LA CATALANA)

8:43:00 p. m. 0 Comments »

Para mi es un placer enorme poder compartir esta receta, así como comerla....jejejeje

Ésta es la receta original de mi bisabuela y en ésta época del año las habas frescas son un manjar para elaborar el plato. Las congeladas también quedan buenas, pero como la ternura de las frescas no se puede comparar.

Ingredientes para 4 personas :

2 kgs. de habas sin pelar
2 lonchas de panceta fresca
media butifarra negra
2 cebolletas tiernas
1 vaso de vino negro
1 tacita de agua
unas hojitas de menta fresca
sal y aceite de oliva

Manos a la obra :

Pelamos las habas y las reservamos. Cortamos pequeñita la cebolleta y la ponemos a rehogar en una cazuela preferiblemente de barro con cuatro cucharadas de aceite a fuego bajo.
Incorporamos la panceta cortada en tiras estrechas o en dados.
Cuando la cebolleta ya esté rehogada (se hace rápidamente) añadiremos las habas, el vaso de vino negro, la tacita de agua y las hojas de menta.

Dejaremos cocer a fuego medio hasta que las habas estén tiernas (más o menos unos 20 minutos).
El truco está en no removerlas con ningún tipo de cuchara, rasera...etc...solamente moveremos la cazuela, de éste modo las habas quedarán enteras y no las romperemos.

En el último momento añadiremos encima unas rodajas de butifarra negra para que no se deshaga y rectificaremos de sal.

Acompañad éste plato de una buena copa de vino y......a disfrutar!!!!!

MINI PIMIENTOS RELLENOS EN TEMPURA

9:10:00 p. m. 0 Comments »


Ésta receta la vi con pimientos del padrón, pero en Carrefour venden mini pimientos de colores y pensé que quedaría mucho más vistosa con esta opción.

Ingredientes :

Mini pimientos de colores o pimientos del padrón
1 cuña de queso de cabra
agua muy fría
harina
sal
aceite

Manos a la obra :

Realizaremos un corte a lo largo a todos los pimientos sin llegar a partirlos por la mitad, con los dos dedos presionaremos para poder introducir dos trocitos de queso de cabra.
Cuando dejemos de presionar, quedará cerrado.
Ahora solo nos queda preparar la tempura mezclando harina con agua muuuuuuuy fría hasta conseguir una pasta espesa.
Salpimentaremos los pimientos y los pasaremos por la tempura y seguidamente al aceite caliente.
Cuando estén doraditos los apartaremos en un papel absorbente y serviremos calientes para que el queso esté fundido.

A mi me encantaron y a mis invitados también, así que no dejéis de probarlos.
Yo elegí un queso de cabra, pero la próxima vez los haré con un queso distinto cada color, brie, queso manchego y roquefort.......ya os contaré!!!!

PICA-PICA DE RAVIOLI FRITOS

8:43:00 p. m. 0 Comments »

La receta de éste aperitivo cayó en mis manos hace poco y decidí probarlo en una cena con unos amigos.
En éste caso preparé una salsa picante, pero podéis prepararlos con salsa barbacoa, con guacamole....lo que se os ocurra.
Os dejo un enlace por si os faltan ideas para salsas.


Ingredientes :

1 paquete de ravioli o tortellini frescos (yo los puse rellenos de carne, pero podéis utilizar cualquier variedad)
1 huevo
1/2 vaso de leche
pan rallado

Manos a la obra :

Ponemos la leche en un bol y dejamos los ravioli sumergidos unos 2-3 minutos para que se pongan algo más blanditos.
Escurrimos, pasamos primero por huevo y después por pan rallado. 
Freiremos con abundante aceite de girasol dorándolos y evitando que se quemen.

Serviremos calentitos o fríos acompañados de la salsa o salsas escogidas.

Os aseguro que no quedará ni uno!!!!!

ANHELOS DE VERANO

3:04:00 p. m. Posted In 0 Comments »

Mi sobrino Eric viviría únicamente de comer fruta, así que no hace falta presentársela de forma atractiva porque igualmente se la comerá.
Pero me pareció muy graciosa ésta palmera que lleva 3 piezas de fruta y regada con un hilo de chocolate ya es un festival.

Solo vais a necesitar un kiwi, un plátano y una mandarina, un poquito de gracia para colocarlos y.....a comer fruta!!!!

                                   

A mi otro sobri Andrés, le gusta el yogurt de stracciatella, no hay nada más natural que rallar chocolate encima de un yogurt natural previamente azucarado.
Le encantó!!!

NATILLAS CASERAS

9:02:00 p. m. 0 Comments »

Ingredientes para 4 personas :
  • 500 ml de leche entera, 1 rama de canela, 1 trozo de corteza de limón, 3 yemas de huevo L, 75 g de azúcar, 1 cucharada de Maizena.

Manos a la obra :

Poner la leche en un cazo con la rama de canela y la corteza de limón, solo la parte amarilla para que no amargue. Cuando empiece a hervir apartaremos del fuego y dejaremos reposar 15 minutos, colaremos y reservamos.

Pondremos las yemas de huevo con el azúcar en un recipiente y las batimos bien, añadiremos la maizena, batimos de nuevo y vamos echando poco a poco la leche, mezclando con las varillas.
Ponemos a calentar un bol al baño maría y añadimos la crema, calentaremos sin que llegue a hervir removiendo sin parar para que no se nos pegue.
Continuaremos removiendo hasta que espese, cuando la crema enfríe será más espesa.
Colocaremos la crema en los recipientes elegidos, espolvoreamos con canela y decoraremos con galleta de cualquier tipo. Dejaremos enfriar y cuando temple las pondremos en la nevera.
Sereis las reinas y los reyes de la fiesta con este postre!!!!!!

ROSQUILLAS DE ANÍS

6:25:00 p. m. 0 Comments »

Èsta receta tiene su historia que si me permitís os contaré....síiiii, seré breve...jejejee

Cuando yo iba al Instituto y tocaba hacer algún trabajo en grupo, íbamos a casa de un chico que se llamaba Andrés y su madre nos preparaba estas RIQUÍSIMAS rosquillas de anís para merendar. 

Bastantes años después nos volvimos a encontrar y le pedí esa receta porque os prometo que para mi es el mejor acompañamiento en una tarde de invierno con un buen café.

Una de mis abuelas también las hacía, pero desgraciadamente yo no llegué a probarlas.
Así que preparad un café y a degustar!!!!!!!



Ingredientes :

1 huevo grande
100 ml. de aceite de oliva suave
100 ml. de anís
100 grs. de azúcar
1 cucharadita de levadura química
350 grs. de harina

azúcar y canela en polvo mezclados para rebozar las rosquillas


Manos a la obra :

En un bol mezclamos el huevo, el aceite, el anís y el azúcar con unas con unas varillas manuales.
Añadiremos la harina y la levadura tamizadas e iremos mezclando con una espátula.

Dejaremos reposar durante una hora con el recipiente tapado con un paño seco.

Pasado el tiempo de reposo, nos engrasaremos las manos con aceite e iremos separando porciones de unos 25 grs.
Haremos bolitas y con ayuda de un dedo haremos un agujero en el medio estirando un poco la masa para hacerlo más grande.

Freiremos las rosquillas hasta que esten doraditas por los dos lados, yo frío en aceite de girasol que no se quema tan rápido y no deja un sabor muy fuerte.

Las pasaremos a papel absorvente y las rebozaremos en azúcar y canela.

Mmmmmmmmmm......ahora que ha empezado el fresquito, caen este finde seguro!!!!!