TRUCOS PARA CONSERVAR ALIMENTOS

6:54:00 p. m. 0 Comments »


En la web de Pequerecetas nos dan 13 trucos interesantíssimos para conservar algunos alimentos durante más tiempo en la nevera.
No os perdais este interesantísimo artículo.

Por ejemplo guardar las cebollas en pantys o mezclar las patatas con manzanas para que no hagan brotes.

En estos tiempos que corren no nos podemos permitir el lujo de tirar nada de nada.


CONFECCIONA TU MENÚ SEMANAL O MENSUAL

6:59:00 p. m. 1 Comment »


Tod@s sabemos la teoría, debemos comer de todo durante la semana, pero con las prisas o la falta de tiempo acabamos improvisando comidas que no son saludables.

Desde hace un mes estoy comprobando que planificar el menú semanal nos ahorra tiempo y dinero, ya que podemos comprobar si lo que vamos a cocinar ya lo tenemos en casa o en caso contrario confeccionar una lista de la compra, que siempre será más corta si no compramos a ciegas.

Investigando por la red he encontrado varias páginas donde puedes confeccionar menús a tu medida. 
Pero Menuterraneus me ha parecido muuuuuyyyyy interesante, ya que te da la opción de confeccionar menús o dártelos hechos automáticamente con la posibilidad de variarlos según vuestros gustos culinarios.
A su vez, te confecciona la lista de la compra. Qué más podemos pedir????? claaaaaro, que nos lo cocine, eso ya vendrá...jejejejeje

Os dejo el enlace, también para móviles 

SE ACERCA HALLOWEEN....ESPECIAL RECETAS QUE DAN MIEDOOOOOO

6:43:00 p. m. 1 Comment »



Aunque en cada provincia celebremos la noche de difuntos y el día de todos los Santos comiendo los dulces típicos de cada sitio; no podemos ignorar que nos ha cautivado Halloween, una fiesta alegre, monstruosa y llena de ideas para los más pequeños.

Estos días he estado viendo novedades y clásicos, así que os haré un especial-resumen para que cojais las ideas que más os gusten.


TARTAS TERRORÍFICASSSSSSSSSS!!!!!

 Tartas para Halloween vistas en otros blogs Tartas para Halloween vistas en otros blogs


En la web de Pequerecetas también se han puesto las pilas. Mirad qué ideas....

Recetas Halloween


Ideas tan buenas como esta en Directo al Paladar,

Monstruitos de queso. Receta de Halloween


Y por último os dejo con Anita Cocinitas que tiene un especial dedicado a Halloween que no sabreis por dónde empezar.



LOMO A LA SAL CON SALSA DE MANZANAS Y PATATAS HASSELBACK

6:01:00 p. m. 0 Comments »

Esta es una receta muy sencilla y que te saca de un apuro en cualquier momento.

Iremos por partes.

Ingredientes para el lomo a la sal para 4 personas:

1 pieza de lomo limpio de grasa (500gr. +-)
1 kg. de sal para hornear
2 claras de huevo
una pizca de pimienta

Ingredientes para la salsa de manzanas :

1 cebolla grande
3 manzanas rojas
4 cucharadas de aceie de oliva
1 vasito de brandy
sal y pimienta

Ingredientes para las patatas Hasselback :

10-12 patatas para guarnición
2 dientes de ajo
aceite de oliva
escamas de sal
orégano


Manos a la obra :

Preparamos las patatas para hornearlas. Las lavamos bien y con la ayuda de una cuchara del tamaño de la patata vamos cortando "filetes" sin llegar al final. 
En estas fotos sacadas de la web "Directo al Paladar" lo vereis perfectamente.


En alguno de los cortes insertamos un filetito de ajo, en un bol mezclamos el aceite y el orégano y con la ayuda de una brocha vamos pintando todas las patatas. 
Espolvoreamos con escamas de sal y horneamos a 180º durante 40 minutos, más o menos el tiempo para que estén tiernas y doraditas.


Ponemos pimienta en el lomo. En una bandeja apta para el horno, hacemos una capa fina de sal, colocamos encima el lomo. Batimos ligeramente las claras de huevo y mezclamos con el resto de la sal. Cubrimos el lomo con esta mezcla. 
Horneamos a 180º hasta que la sal se quiebre, más o menos unos 45-50 minutos.

Mientras, se hornea el resto prepararemos la salsa de manzanas. 

Fileteamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con las 4 cucharadas de aceite. Los primeros 10 minutos a fuego suave y con la cazuela tapada. Seguidamente la destaparemos y seguiremos cocinando hasta que esté dorada.
Pelamos y cortamos en trocitos las manzanas, las añadimos a la cebolla y dejamos cocer tapando de nuevo la cazuela. 10-12 minutos. Pasado este tiempo añadimos el brandy y medio vasito de agua. 
Subimos el fuego al máximo para que se evapore el alcohol y pasados dos minutos lo bajamos suave hasta que la manzana esté tierna.

Rectificamos de sal y pimienta y trituramos bien, ayudándonos de un colador chino si no queda una salsa fina. 
Si os sobra salsa podeis congelarla sin problemas para acompañar pasta, pollo a la plancha, etc...

Una vez el lomo está listo, quitamos la costra de sal que queda encima, dejamos templar y cortamos en finos filetes.

Podemos servir como aparece en la foto, el lomo con salsa por encima, las patatas y unos tomates cherry salteados con aceite, sal y albahaca.

Este plato se puede congelar.  





TARTA FONDANT PERSONALIZADA

6:03:00 p. m. 0 Comments »



La amiga de mi hermana cumplió 40 años y su familia quiso celebrarlo con una tarta personalizada.
Al final aprobamos este diseño que le encantó.

Tarta para 20 personas cubierta con fondant y bizcocho de chocolate con mermelada de naranja.









TARTA AMERICANA DE FRUTOS ROJOS

6:54:00 p. m. 0 Comments »


Sí, me confieso en ocasiones veo el canal Divinity...jejejejeje
Fue en uno de los programas que ví como una novia elegía esta tarta para la mesa dulce de su boda.
Me pareció deliciosa y así resultó. Es muy fácil de hacer, así que....a colgarse el delantal!!!!

Ingredientes :

2 paquetes de pasta brisa
250 grs. de fresas
250 grs. de frambuesas
250 grs. de moras
8 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado

Manos a la obra :

Lavamos y cortamos las fresas en trocitos, las frambuesas y las moras no hará falta si son pequeñas. Mezclamos bien con el azúcar y dejamos reposar en la nevera mínimo una hora para que suelten el jugo.

Pre-calentamos el horno a 190º.

Cubrimos el molde elegido con la pasta brisa necesaria y reservamos un poco para hacer la rejilla de arriba.

Volcamos la mezcla de frutos y azúcar encima de la pasta brisa y decoramos por arriba con unas tiras formando una rejilla o con una tapa entera y decorada.

Dejamos reposar en la nevera una hora más. 

Horneamos durante 50 minutos o hasta que la masa esté totalmente dorada. 

Dejamos enfriar del todo y ya podemos atacarle....no os podreis resistir, os lo aseguro!!!!



BIZCOCHO BORRACHO DE CAFÉ AL RON

6:22:00 p. m. 0 Comments »


Sabor original para una sobremesa, ya teneis en el mismo bizcocho el café, el picoteo dulce y la copa...jejejejeje

Ingredientes :

  • 250 gramos de azucar
  • 1 vaso de ron
  • 4 cucharadas de café en polvo
  • 100 gramos de mantequilla 
  • 100 gramos de harina 
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 3 huevos
  • 1 limón

Manos a la obra :

  • Ponemos un cazo al fuego con la mantequilla y cuando este fundida, apartamos del fuego y añadimos 4 cucharadas de azúcar, la levadura y la harina.
  • Por ultimo los huevos batidos, mezclamos bien con unas varillas hasta conseguir una masa cremosa, entonces la vertemos en un molde redondo enmantequillado y metemos al horno previamente calentado a 180 grados, durante unos 25 minutos, dejamos fuera del horno.
  • Cogemos otro cazo y hacemos un almibar con 1 vaso de agua, el azúcar, el ron el café y el zúmo del limón,apartamos.
  • Cogemos el bizcocho que estara templadito y lo ponemos en una fuente honda donde coja bien el bizcocho, y bañamos con el almibar y dejamos hasta que el bizcocho haya absorvido todo el almibar y este frio.

TARTA "PECECITO"

6:10:00 p. m. 0 Comments »


A mi sobrino Eric le llamo "Eric de la Jungla" porque es el amigo eterno de los bichos, ya tengan alas, cuernos, patas, escamas...
Así que este año que le han regalado un acuario quería un pastel temático, buscando por internet este me pareció muy divertido.

Ingredientes :

El bizcocho es el típico de las abuelas cogiendo como medida el yogur, estas son las medidas.

4 huevos
1 yogur de limón
1 y  1/2 medida del vasito de yogur de azúcar
1 sobre de levadura
1/2 vasito de aceite de oliva
3 y 1/2 vasitos de harina
ralladura de limón

Lacasitos de colores
Virutas de colores
Galleta Oreo para el ojo (opcional)
Nocilla, Nutella o marca blanca

Manos a la obra :

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos los 4 huevos con el azúcar batiendo hasta que quede una crema blanquecina.
Añadimos el aceite y batimos de nuevo.
Vamos incorporando poco a poco la harina y batimos bien, añadimos la levadura y la ralladura de limón y seguimos batiendo hasta que todo esté bien incorporado a la masa.

Horneamos en un molde engrasado de unos 24 cms. Más o menos unos 35 minutos a 180º, dependiendo del horno.

Una vez horneado el bizcocho dejamos enfriar. Si quereis podeis abrirlo y rellenarlo de mermelada de fresa. Yo lo dejé sin rellenar y lo cubrí de Nocilla.

Para hacer la forma del pececito debereis cortar un triángulo del bizcocho y colocarlo en el extremo opuesto a forma de cola.
Decorar con Lacasitos alrededor formando las escamas y ya teneis vuestra tarta-pececito.




SORBITO DE CAFÉ Y YOGUR

5:43:00 p. m. 0 Comments »


Este postre se puede hacer en un molde tipo tarta o presentarlo en moldecitos individuales.

Ingredientes :

2 paquetes de galletas Oreo
80 grs. de mantequilla
150 grs. de philadelphia
2 yogur natural
8 hojas de gelatina
Zumo de 1 naranja
4 cucharadas de café soluble
150 ml. de agua mineral
una cucharadita de canela en polvo
2 cucharaditas de azúcar avainillado


Manos a la obra :

Derretimos la mantequilla, reservamos. Picamos las galletas Oreo y las mezclamos bien con la mantequilla. Cuando tengamos una crema homogénea la repartiremos en el fondo del molde o los moldes elegidos con un grosor de más o menos 1-1'5 cms. 
Reservamos en el frigorífico para que se endurezca la base.

Ponemos en remojo de agua fría las hojas de gelatina neutra.

Mezclamos el queso philadelphia, el yogur y 60 grs de azúcar avainillado.

Calentamos el zumo de naranja y disolvemos la mitad de las hojas de gelatina, es decir 4 de ellas.
Dejamos templar y mezclamos bien con la mezcla de queso y yogur.
Repartimos en los moldes y dejamos cuajar en la nevera.

Calentamos el agua mineral disolviendo las cucharadas de café soluble, dos o tres cucharadas de azúcar (al gusto) y la cucharadita de canela molida.
Añadimos la gelatina restante, dejamos templar y repartimos de nuevo en los moldes, con cuidado que no se nos mezcle con la crema de queso y yogur que ya debe estar cuajada.

Servimos frío y decorado con unos toppings o unos granitos de café.

TARTA 3 CHOCOLATES

5:17:00 p. m. 1 Comment »




Esta fue la tarta que escogí para celebrar mi 41 cumpleaños, como es en pleno agosto prefiero elegir algo que no lleve bizcocho para que no sea tan pesada.

Ingredientes :

150 grs. chocolate negro 75% cacao
150 grs. chocolate con leche
150 grs. chocolate blanco
1 litro de nata para montar
500 ml. de leche
3 sobres de cuajada
125 grs. de azúcar

Para la base de la tarta :

1 paquete de galletas María o parecido
80 grs. de mantequilla

Manos a la obra :

Para hacer esta tarta me fue de gran ayuda el blog de Vanesa Sierra (http://www.misdeseosmasdulces.com/). Tiene un paso a paso muy bien explicado e ilustrado con fotos del cual os pongo una copia. Aunque no dejeis de hacerle una visita porque tiene un blog muy interesante. 

* Molde 23 cm.

Preparación del molde y la base:
Lo primero es preparar el molde para que sea más fácil desmoldar la tarta, lo mejor es un molde desmontable (el que es de dos partes, la base y el aro), forrar la base con papel de hornear y luego pinzarlo con el aro.

Derretimos la mantequilla y reservamos. Se trituran las galletas con una picadora (yo lo hago de dos veces porque todas las galletas no me caben de una vez en la picadora) hasta que veamos que esté como arena, llevamos a un bol y mezclamos con una cucharadita colmada de polvo de naranja. Se añade la mantequilla derretida y se mezcla bien con las galletas trituradas. Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca hasta que tengamos la primera base de chocolate hecha.

Preparación:
Primero cogemos el litro de nata y los 500 ml. de leche, lo ponemos en un bol y lo mezclamos bien.

Para preparar la primera capa, la de chocolate blanco separamos 500 ml. de la mezcla de nata y leche y la ponemos en una cazuelita al fuego junto con el chocolate blanco pero sin agregar azúcar y un sobre de cuajada. Removemos sin parar a fuego medio durante 7-8 min. aprox. hasta que hierva, debe de quedarnos una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla sobre la base de galleta.

Con la capa de chocolate con leche repetimos el mismo proceso que la capa de chocolate blanco (500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr. de chocolate con leche + 1 sobre de cuajada) pero esta vez, añadimos 50 gr. de azúcar.

Antes de volcar la capa de chocolate con leche sobre la de chocolate blanco, rallamos la superficie con un tenedor para que luego no se resbalen las capas. Rallamos de manera que solo sea la parte superior, sin meter mucho el tenedor. Volcamos el chocolate con leche sobre la de chocolate blanco con ayuda de un cucharón de sopa puesto del revés para ayudar a que no se mezclen los dos chocolates, cuando volquemos toda la capa de chocolate con leche no moveremos la tarta del sitio.

Para hacer la capa de chocolate negro hacemos lo mismo que la capa de chocolate con leche (500 ml. de la mezcla de nata y leche + 150 gr. de chocolate negro + 1 sobre de cuajada), pero esta vez, añadimos75 gr. de azúcar.

Antes de volcar la capa de chocolate negro sobre la de chocolate con leche, hacemos el mismo proceso de rallar la superficie y nos ayudamos para volcarlo con el cucharón de sopa al revés. Dejamos reposar hasta que cuaje sin moverlo del sitio. Una vez cuajada se mete en la nevera hasta el día siguiente.

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