HIPÓCRATES : ANTIÓXIDANTES, CONSERVÉMONOS!!

6:08:00 p. m. Posted In 0 Comments »


Los antióxidantes son moléculas que retrasan y previenen el envejecimiento de las células.
Así que en el especial de esta semana vamos a confeccionar el TOP 10 de los alimentos que los contienen y cómo podemos cocinarlos.


1.- Los frutos rojos (moras, frambuesas, fresas....)
     RECETA :

2.- Chocolate amargo (a partir del 70% de cacao), unos 20-30 grs. al día es lo que ser recomienda.
     RECETA :

3.- Manzana roja.
     RECETA :
     No hay nada más sano que una manzana lavada y fresquita como postre o 
     tentempié. También podemos ponerla cortadita en una ensalada.

4.- Vino tinto.
     Podremos bebernos un vasito pequeño al día, en la comida o en la cena.
     Sin abusar del alcohol, claro.

5.- Salmón
     RECETA :

6.- Aceite de oliva
     RECETA :

7.- Nueces
     Un puñadito de nueces en el yogur o en la ensalada serán suficientes 
     como ración diaria.

8.- Tomates
     RECETA :

9.- Brócoli
     RECETA :

10.- Arroz
      RECETA :
      Bolitas de arroz


Fuentes : www.diezminutos.com
               www.pequerecetas.com
               www.gastronomiaycia.com




HIPÓCRATES : VUELTA A LA RUTINA

5:35:00 p. m. Posted In 0 Comments »
                                                     

A tod@s se nos hace cuesta arriba volver a la rutina, despertador, horarios, prisas, etc...

Sí, existen alimentos que pueden ayudarnos a ponernos las pilas, a que ponernos en marcha cueste menos.

Todos estos ayudan a mantener el sistema nervioso en buena forma por sus nutrientes esenciales.

Al final de esta breve explicación os doy ideas para introducir estos alimentos en vuestra dieta.
  • Vitaminas A, C y E. Combaten directamente la formación de radicales libres. La vitamina A la encontramos en las zanahorias, melón, brécol, las coles de Bruselas, las espinacas y los boniatos. La vitamina C está presente en los cítricos y en el brécol, los pimientos, el melón y el tomate. Los frutos secos y aceites vegetales son ricos en vitamina E.
  • Las vitaminas del grupo B fortalecen el sistema nervioso central y tienen efecto sedante. Se encuentran en la levadura de cerveza, lácteos, carne, cereales, aguacate, repollo y judías verdes.
  • Potasio, magnesio y calcio son imprescindibles porque tienen propiedades relajantes y mantienen a raya el ritmo cardíaco. Frutas, verduras, cereales enteros y carne son alimentos ricos en potasio. El magnesio se encuentra en las verduras (mejor consumirlas crudas o al vapor). Los frutos secos, cereales y semillas también contienen magnnesio, pero hay que consumirlos enteros porque el magnesio se destruye en el proceso de trituración. El calcio, por último, es conocido como “el tranquilizante natural” y, desde luego, pocas cosas tienen un efecto tan sedante como beber un vaso de leche tibia antes de acostarse.
  • Pescado. Los nervios están recubiertos por vainas de mielina. Los ácidos grasos omega-3 son particularmente importantes para el mantenimiento de la mielina. Los pescados realizan un aporte importante de ácidos grasos omega-3 (especialmente el pescado azúl). Además aportan proteína, vitamina B6. La caballa y el arenque son ricos en vitamina B12, y el salmón y atún son excelentes fuentes de folato, elemento que al faltar puede conducir a la irritabilidad, el insomnio y la depresión.
  • Las semillas de girasol y de calabaza son ricas en ácidos grasos, aminoácidos y contienen una pequeña cantidad de ácido fólico, así como de magnesio.
  • Los vegetales de hojas verdes y las algas también se deben incluir en la dieta para un sistema nervioso sano. Son ricas en nutrientes, con gran cantidad de folato, antioxidantes, vitamina C y vitamina E. Ayudan a proteger las células contra el daño de radicales libres.


CREMA DE ZANAHORIA, CALABAZA Y NARANJA

                                                        -1

Ingredientes
Para 4 personas
  • 4 zanahorias
  • 1 nabo de buen tamaño
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 300 g de calabaza
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 aguacate
  • 1 naranja sanguina
  • Jengibre fresco (opcional)
  • Chips de boniato, remolacha, etc
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
1. Pelar y cortar la cebolla y el puerro. Dorar en una cazuela con un chorrito de aceite a fuego medio unos 5 minutos.
2. Pelar y cortar en grueso las zanahorias, la calabaza y el nabo. Sumarlos y dorar durante 5 minutos más.
3. Añadir el caldo de verduras y dejar hervir a fuego medio unos 12 minutos.
4. Incorporar el aguacate pelado y deshuesado y, si se quiere, un poco de jengibre recién rallado (con moderación). Triturar y rectificar de sal y pimienta.
5. Servir caliente o fría, con un chorrito de zumo de naranja y unas chips de verduras para decorar.

CREMA DE ESPINACAS



CARPACCIO DE MELÓN CON JAMÓN....SIMPLEMENTE DELICIOSO!!

                                              


AGUACATES RELLENOS DE ATÚN

                                                   


Relleno:
  • 190 g de Queso Crema Philadelphia
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1/2 pza. de cebolla fileteada
  • 1 diente de ajo medianos, molidos
  • 1 lata de atún escurrida
  • 1 cda. de pimienta
  • Sal al gusto
Otros:
  • 6 pzas. de aguacates maduros
  • 1/2 cda. de sal
  • 1/4 tza. de jugo de limón
  • 1/4 tza. de aceite de oliva
  • 6 pzas. de hoja de lechuga para decorar

  • PARTIR los aguacates por la mitad y retirar el hueso con un cuchillo.
  • SACAR las mitades de los aguacates con ayuda de una cuchara para que salgan completos.
  • MEZCLAR el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva y rociar los aguacates con la marinada para que no se pongan negros.
  • CALENTAR el aceite y saltear la cebolla y el ajo.
  • AGREGAR el Queso Crema Philadelphia y el atún. Sazonar con sal y pimienta.
  • RELLENAR los aguacates y servir como entrada, sobre una hoja de lechuga.

Fuente : enforma.hola.com
            blogs.elpais.com
            lapatilla.com
            philadelphia.com


ESPECIAL HIPÓCRATES

4:47:00 p. m. Posted In 0 Comments »
Bienvenid@s!!!!!!!

Os quiero presentar a Hipócrates, un médico que vivió en la Antigüa Grecia y que ejerció la medicina de forma especial, llegando a crear una disciplina.

Lo que más me ha llamado la atención de éste médico fue la frase "Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento".

Yo soy partidaria de que somos lo que comemos y que nos influye mucho. En una ocasión en la que sufrí una anemia muy fuerte, os puedo asegurar que sin necesidad de pastillas pude combatirla y subir mi nivel del hierro quizás en un tiempo más largo, pero con la misma eficacia. Hasta mi doctora se quedó boquiabierta cuando le conté cómo lo hice.

Así que se me ha ocurrido dedicarle un especial, publicando recetas o alimentos con los que podemos combatir un constipado, un dolor de cabeza, cansancio, anemia.....etc....



Allá vamos!!!!!!!



BROCHETAS DE CHAMPIÑÓN Y TOMATE CHERRY

10:44:00 p. m. 0 Comments »

Ingredientes :

Champiñones tamaño grande
1 cajita de tomates cherry
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
aceite de oliva
sal


Manos a la obra :

Salpimentamos los champiñones después de limpiarlos bien.
Los asaremos primero boca abajo en la plancha, les damos la vuelta cuando estén listos y reservamos.

En una sartén calentaremos dos cucharadas de aceite. Les haremos una cruz ligera en la parte de arriba a los tomates.
Los añadimos a la sartén y espolvoreamos el tomillo y el romero. Tapamos la sartén y cuando empiecen a estar tiernos, destapamos y esperamos a que se evapore un poco el líquido.

Colocamos un tomate dentro de cada champiñón y servimos. 



BOQUERONES EN VINAGRE (RÁPIDOS)

10:36:00 p. m. 0 Comments »

Esta receta es muy rápida y los boquerones quedan enteros y muy buenos.

Ingredientes :

500 grs. de boquerones limpios sin espinas
1 botella de vinagre blanco
ajo y perejil
aceite de oliva.


Manos a la obra :

Colocamos los filetes de boquerón en un tupper, alineados, salamos. 
Cubrimos totalmente con el vinagre.

Dejaremos el tupper tapado en el congelador durante 48 horas.

Pasado ese tiempo descongelaremos, escurriremos todo el vinagre y aliñaremos con el aceite, el ajo y el perejil.

Y a disfrutarlos!!!!!!

Yo los utilizo tanto para aperitivo, como para ensaladas o para unos montaditos.

GAMBAS MARINADAS

10:27:00 p. m. 0 Comments »


Estas gambas se marinan durante uno o dos días y hechas a la plancha están para chuparse los dedos....mmmmmmm

Ingredientes para 4 personas:

20 gambas
1 cucharada de coco rallado
zumo de un limón
1 cucharadita de comino molido
aceite de oliva
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de sal


Manos a la obra :

Mezclamos en un bol todos los ingredientes y añadimos aceite de oliva suficiente para cubrir las gambas.

Colocamos las gambas en una bandeja profunda y regamos con la mezcla.
Tapamos con film y dejamos macerar uno o dos días.

A la hora de comerlas simplemente las asaremos en la plancha.

Dos consejos :

Podeis prepararlas y congelarlas con la mezcla para otra ocasión.

Si os sobra aceite con especias después de haber asado las gambas puedes guardarlo en un bote para aliñar pescados o ensaladas con base de pescado.





MONTADITOS VARIADOS

10:07:00 p. m. 0 Comments »


Qué decir de los montaditos!!! a mi me encantan...como aperitivo, como cena informal, te sacan de un apuro en cualquier momento.

En estas fotos podeis ver tres tipos, aunque hay infinidad.....

*MONTADITO DE PICADILLO DE CANGREJO AL CURRY
  Unas barritas de cangrejo
  2 cucharaditas de mayonesa
  1/2 cucharadita de curry
  1/2 cucharadita de sésamo tostado

  Picaremos bién en la picadora todo mezclado y lo pondremos encima de la rebanada de pan.

* MONTADITO DE ESCALIVADA CON BONITO
  1 pimiento rojo asado
  1 berenjena asada
  1 lata de bonito en aceite
  
  Pondremos encima de la rebanada de pan unas tiras de pimiento rojo y de berenjena, acabaremos con unas migas de bonito en aceite. Decoraremos con unas escamas de sal y un chorrito de aceite virgen.

* MONTADITO DE QUESO DE CABRA Y MERMELADA DE PIMIENTOS
  Mermelada de pimientos (en el enlace que os pongo encontrareis fotos y una explicación muy detallada de la elaboración de esta deliciosa mermelada.
  1 trozo de queso de cabra

Untaremos el queso de cabra y pondremos una cucharadita de mermelada de pimientos encima (al gusto).

TRUCO : CORTAR TOMATES CHERRY

5:17:00 p. m. 1 Comment »
                                   
                                     

Otro truco para hoy!!!!

Ya sabemos que cortar tomates cherry tiene su dificultad debido a su tamaño, pues bien, con este truco que nos trae Pequerecetas, ya podemos cortar varios tomates cherry de una vez.

Os dejo el enlace donde encontrareis una foto muy ilustrativa.

SEPARAR FÁCILMENTE YEMAS DE CLARAS

5:12:00 p. m. 0 Comments »



En el enlace que os pongo a continuación vereis un truco para separar fácilmente las yemas de las claras.....ese proceso a veces engorroso si estamos hablando de cantidades importantes.

Se acabo sufrir!!!!! Solo necesitais una botella pequeña de agua vacía....


SEPARAR FÁCILMENTE YEMAS Y CLARAS

MUSLITOS DE POLLO A LA COCA-COLA

5:16:00 p. m. 0 Comments »

Sois "cocacolainóman@s"??????? Pues aquí está vuestra receta!!!!! 
Por fin!!!! Coca-cola en la comida....jajajajaja


Ingredientes  4 personas :

8 muslitos de pollo
1/2 lata de coca-cola
1 sobre de sopa de cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva

Manos a la obra :

Ponemos el aceite en una cazuela, sofreímos los muslitos hasta que estén un poco dorados. Retiramos y reservamos.

En la misma cazuela vertemos la media lata de coca-cola y el sobre de sopa de cebolla. 
Mezclamos con una espátula para que ligue bien y devolvemos el pollo a la cazuela.

Coceremos tapado unos 15 minutos con la cazuela tapada y 5 minutos destapada.

Preparad pan para mojar la salsa....mmmmmmm



Con las latas que me sobraron la última vez, hice dos portavelas y un portalápices.