JUGOSO JAMÓN DE YORK EN APERITIVO

3:10:00 p. m. 0 Comments »

Hola a tod@s!!! 

Venimos de fechas en las que nos hemos pasado en la cantidad de comida, por eso quiero dejaros hoy algunos aperitivos sanos donde podemos usar el jugoso jamon de york, yo desde hace mucho tiempo utilizo la marca Campofrío y quería compartir ese "secretillo" con vosotr@s.


Canapés de jamón york y piña



Hoy nos centraremos en los rollitos de la derecha de la foto, para ellos necesitaréis jugoso jamon de york, una lata de piña en su jugo, una cucharadita de mayonesa y unas rebanadas de pan de molde sin corteza.
Cortaremos las rebanadas de pan en rectángulos de 3 cms de largo por 1 de ancho. Cortaremos las lonchas de jamón york por la mitad longitudinalmente y envolveremos los cuadraditos de pan de molde con las tiras que nos salgan. 
Cortaremos también en trocitos la piña. Pondremos encima de cada rollito un puntito de mayonesa y decoraremos con el trocito de piña. 
Si queréis podéis pincelar los rollitos de jamón antes de poner la piña con el jugo y tostarla con un soplete, queda un color doradito muy atractivo a la vista.

Os gustará mucho el contraste de la piña con el jamón y es un canapé diferente. 
Ya podéis ir anotando ésta receta para sorprender a vuestras parejas con un buen surtido de canapés el día de San Valentín.


Espirales de jamón york y queso




No os parece una monada la forma de presentar éstas espirales? 

Solo deberéis utilizar masa de hojaldre, jamón york de calidad y queso havarti, el resto lo dejo a vuestra imaginación.

En éste enlace podréis encontrar la receta completa para que no os perdáis ni un paso. 

Otra idea para el Día de los Enamorados que ya se acerca y necesitamos ideas para sorprender y enamorar.


Empanadillas de jamón york y quesito



Éstas empanadillas les encantarán a los más peques de la casa y solo necesitaréis un jamón york jugoso y una cajita de quesitos, aparte de las obleas para las empanadillas.
Cortáis el jamón york en cuadraditos y los quesitos a la mitad. Colocais en un lado de cada oblea unos cuadraditos de jamón y medio quesito, cerráis, pintáis con huevo y horneáis. De éste modo no absorverán tanta grasa como si las horneamos, quedarán igual de crujientes. 
Cuando estén doraditas las servís calientes y no les dará tiempo a enfriarse, os lo puedo asegurar.


PAELLA CON VERDURAS OTOÑALES

7:56:00 p. m. 0 Comments »



En la época que estamos, tenemos unas verduras que no nos podemos perder, alcachofa, calabaza, habas, zanahorias....

Hoy he hecho ésta paella de verduras (totalmente apta para vegetarianos, veganos, etc...) ayudándome de los catálogos de todo tipo de productos, supermercados, etc que nos ofrece Tiendeo, pinchad aqui y se os abrirá un mundo de posibilidades para comparar y tener todo al alcance de un click.

Allá va la receta saludable de hoy :

Ingredientes para 2 personas :

1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate maduro
2 alcachofas
150 grs. de habas
1 trozo de calabaza
2 vasos de arroz
4 vasos de agua
aceite
sal  

Manos a la obra :

Cortamos picadita la cebolla, salteamos en una sartén con aceite, añadimos los ajos picados y cuando estén doraditos añadimos las verduras troceadas. 
Las rehogamos durante 10 minutos y añadimos el tomate rallado.
Bajamos el fuego medio a fuego lento y dejamos que el tomate se sofría con las verduras. Rectificamos de sal
Añadiremos los vasos de arroz, damos unas vueltas y añadimos el agua y una cucharadita de colorante alimentario.
Dejamos cocer hasta que nos guste el punto del arroz, a mi me gusta más al dente y supongo que habrá gente que le guste más cocido.

Reposamos 5 minutos mientras ponemos la mesa.....y a disfrutar!!!!!

FAVES A LA CATALANA (HABAS A LA CATALANA)

8:43:00 p. m. 0 Comments »

Para mi es un placer enorme poder compartir esta receta, así como comerla....jejejeje

Ésta es la receta original de mi bisabuela y en ésta época del año las habas frescas son un manjar para elaborar el plato. Las congeladas también quedan buenas, pero como la ternura de las frescas no se puede comparar.

Ingredientes para 4 personas :

2 kgs. de habas sin pelar
2 lonchas de panceta fresca
media butifarra negra
2 cebolletas tiernas
1 vaso de vino negro
1 tacita de agua
unas hojitas de menta fresca
sal y aceite de oliva

Manos a la obra :

Pelamos las habas y las reservamos. Cortamos pequeñita la cebolleta y la ponemos a rehogar en una cazuela preferiblemente de barro con cuatro cucharadas de aceite a fuego bajo.
Incorporamos la panceta cortada en tiras estrechas o en dados.
Cuando la cebolleta ya esté rehogada (se hace rápidamente) añadiremos las habas, el vaso de vino negro, la tacita de agua y las hojas de menta.

Dejaremos cocer a fuego medio hasta que las habas estén tiernas (más o menos unos 20 minutos).
El truco está en no removerlas con ningún tipo de cuchara, rasera...etc...solamente moveremos la cazuela, de éste modo las habas quedarán enteras y no las romperemos.

En el último momento añadiremos encima unas rodajas de butifarra negra para que no se deshaga y rectificaremos de sal.

Acompañad éste plato de una buena copa de vino y......a disfrutar!!!!!

MINI PIMIENTOS RELLENOS EN TEMPURA

9:10:00 p. m. 0 Comments »


Ésta receta la vi con pimientos del padrón, pero en Carrefour venden mini pimientos de colores y pensé que quedaría mucho más vistosa con esta opción.

Ingredientes :

Mini pimientos de colores o pimientos del padrón
1 cuña de queso de cabra
agua muy fría
harina
sal
aceite

Manos a la obra :

Realizaremos un corte a lo largo a todos los pimientos sin llegar a partirlos por la mitad, con los dos dedos presionaremos para poder introducir dos trocitos de queso de cabra.
Cuando dejemos de presionar, quedará cerrado.
Ahora solo nos queda preparar la tempura mezclando harina con agua muuuuuuuy fría hasta conseguir una pasta espesa.
Salpimentaremos los pimientos y los pasaremos por la tempura y seguidamente al aceite caliente.
Cuando estén doraditos los apartaremos en un papel absorbente y serviremos calientes para que el queso esté fundido.

A mi me encantaron y a mis invitados también, así que no dejéis de probarlos.
Yo elegí un queso de cabra, pero la próxima vez los haré con un queso distinto cada color, brie, queso manchego y roquefort.......ya os contaré!!!!

PICA-PICA DE RAVIOLI FRITOS

8:43:00 p. m. 0 Comments »

La receta de éste aperitivo cayó en mis manos hace poco y decidí probarlo en una cena con unos amigos.
En éste caso preparé una salsa picante, pero podéis prepararlos con salsa barbacoa, con guacamole....lo que se os ocurra.
Os dejo un enlace por si os faltan ideas para salsas.


Ingredientes :

1 paquete de ravioli o tortellini frescos (yo los puse rellenos de carne, pero podéis utilizar cualquier variedad)
1 huevo
1/2 vaso de leche
pan rallado

Manos a la obra :

Ponemos la leche en un bol y dejamos los ravioli sumergidos unos 2-3 minutos para que se pongan algo más blanditos.
Escurrimos, pasamos primero por huevo y después por pan rallado. 
Freiremos con abundante aceite de girasol dorándolos y evitando que se quemen.

Serviremos calentitos o fríos acompañados de la salsa o salsas escogidas.

Os aseguro que no quedará ni uno!!!!!

ANHELOS DE VERANO

3:04:00 p. m. Posted In 0 Comments »

Mi sobrino Eric viviría únicamente de comer fruta, así que no hace falta presentársela de forma atractiva porque igualmente se la comerá.
Pero me pareció muy graciosa ésta palmera que lleva 3 piezas de fruta y regada con un hilo de chocolate ya es un festival.

Solo vais a necesitar un kiwi, un plátano y una mandarina, un poquito de gracia para colocarlos y.....a comer fruta!!!!

                                   

A mi otro sobri Andrés, le gusta el yogurt de stracciatella, no hay nada más natural que rallar chocolate encima de un yogurt natural previamente azucarado.
Le encantó!!!

NATILLAS CASERAS

9:02:00 p. m. 0 Comments »

Ingredientes para 4 personas :
  • 500 ml de leche entera, 1 rama de canela, 1 trozo de corteza de limón, 3 yemas de huevo L, 75 g de azúcar, 1 cucharada de Maizena.

Manos a la obra :

Poner la leche en un cazo con la rama de canela y la corteza de limón, solo la parte amarilla para que no amargue. Cuando empiece a hervir apartaremos del fuego y dejaremos reposar 15 minutos, colaremos y reservamos.

Pondremos las yemas de huevo con el azúcar en un recipiente y las batimos bien, añadiremos la maizena, batimos de nuevo y vamos echando poco a poco la leche, mezclando con las varillas.
Ponemos a calentar un bol al baño maría y añadimos la crema, calentaremos sin que llegue a hervir removiendo sin parar para que no se nos pegue.
Continuaremos removiendo hasta que espese, cuando la crema enfríe será más espesa.
Colocaremos la crema en los recipientes elegidos, espolvoreamos con canela y decoraremos con galleta de cualquier tipo. Dejaremos enfriar y cuando temple las pondremos en la nevera.
Sereis las reinas y los reyes de la fiesta con este postre!!!!!!

ROSQUILLAS DE ANÍS

6:25:00 p. m. 0 Comments »

Èsta receta tiene su historia que si me permitís os contaré....síiiii, seré breve...jejejee

Cuando yo iba al Instituto y tocaba hacer algún trabajo en grupo, íbamos a casa de un chico que se llamaba Andrés y su madre nos preparaba estas RIQUÍSIMAS rosquillas de anís para merendar. 

Bastantes años después nos volvimos a encontrar y le pedí esa receta porque os prometo que para mi es el mejor acompañamiento en una tarde de invierno con un buen café.

Una de mis abuelas también las hacía, pero desgraciadamente yo no llegué a probarlas.
Así que preparad un café y a degustar!!!!!!!



Ingredientes :

1 huevo grande
100 ml. de aceite de oliva suave
100 ml. de anís
100 grs. de azúcar
1 cucharadita de levadura química
350 grs. de harina

azúcar y canela en polvo mezclados para rebozar las rosquillas


Manos a la obra :

En un bol mezclamos el huevo, el aceite, el anís y el azúcar con unas con unas varillas manuales.
Añadiremos la harina y la levadura tamizadas e iremos mezclando con una espátula.

Dejaremos reposar durante una hora con el recipiente tapado con un paño seco.

Pasado el tiempo de reposo, nos engrasaremos las manos con aceite e iremos separando porciones de unos 25 grs.
Haremos bolitas y con ayuda de un dedo haremos un agujero en el medio estirando un poco la masa para hacerlo más grande.

Freiremos las rosquillas hasta que esten doraditas por los dos lados, yo frío en aceite de girasol que no se quema tan rápido y no deja un sabor muy fuerte.

Las pasaremos a papel absorvente y las rebozaremos en azúcar y canela.

Mmmmmmmmmm......ahora que ha empezado el fresquito, caen este finde seguro!!!!!

NUESTROS PANELLETS DE TODA LA VIDA

7:00:00 p. m. 0 Comments »

El otro día trasteando papeles y notas que tengo en la cocina encontré la "receta de familia" de los panellets típicos de la castañada.
Es un dulce típico de Catalunya y que se come estos días.

En mi familia, de siempre ha sido una excusa para pasar una tarde en la cocina. 
Cada año mis abuelas, mi madre, mi hermana y yo,desde que éramos pequeñas,  nos encerrábamos al calor del horno y mientras amasábamos compartíamos buenos ratos. 

Esta receta lleva boniato, supongo que años atrás la almendra era un lujo y utilizaban menos si la sustituían por un poco de boniato hervido o cocido.







Ingredientes :

500 grs. de almendra molida
500 grs. de azúcar blanco
250 grs. de boniato
ralladura de 1 limón
2 huevos (separar las claras de las yema)

100 grs. de piñones
100 grs. de granillo de almendra
coco rallado
cacao en polvo


Manos a la obra:

Herviremos el boniato pelado. Cuando esté tierno lo pasaremos a un bol y lo trituraremos con un tenedor, añadiremos el azúcar y mezclaremos bien.

Incorporaremos la almendra molida, la ralladura del limón y una yema de huevo. Mezclaremos bien y dejaremos reposar tapado con film una media hora.

Batiremos las claras de huevo en semi-nieve. Reservamos.

Piñones :

Haremos bolitas de más o menos 12 grs. no las haremos muy grandes porque al ponerles los piñones quedarían muy grandes.
Pintaremos las bolitas con la clara de huevo y esperamos uno o dos minutos a que se seque un poco para que esté más pegajosa.
En una taza de café pondremos un puñadito de piñones y meteremos la bolita dentro, sacudiremos bien la taza y ya tendremos nuestro primer panellet cubierto de piñones.

Una vez repetida la operación con todas las bolitas que queramos hacer las pintaremos con la yema de huevo bien batida con dos cucharadas de agua.


Almendra :

El procedimiento es el mismo, aunque estos tienen forma de media luna o de mini plátano. 
Pegar el granillo de almendra no es tan complicado, simplemente poniendo el granillo en un plato y rebozando los panellets es suficiente.
Pintamos con la yema de huevo y reservamos.


Coco :

Mezclaremos coco rallado al gusto a la porción de masa que hayamos reservado para este sabor. 
Haremos una especie de montañitas, las pintamos con la yema de huevo y espolvoreamos más coco rallado por encima.

Café :

Mezclaremos un sobre de café soluble a la masa reservada y formaremos unas bolitas más planas, imitando un grano de café. Con la ayuda de un cuchillo formaremos una raya en medio de nuestro grano de café.
Pintaremos con la yema de huevo.

Chocolate :

Mezclaremos dos cucharaditas de cacao en polvo, Nesquik o Cola-cao a la masa y haremos bolitas.



Horneado :

Pre-calentaremos el horno a 180º.ç
Hornearemos primero los de piñones y almendras, los dejaremos unos 3-4 minutos. Subiremos el horno a 200º gratinador y los vigilaremos hasta que estén doraditos. 
Los retiramos y dejamos enfriar.

El resto de panellets los hornearemos a 200º durante 4-5 minutos, sin dejar que se doren demasiado.

Todos los demás estarán listos, excepto los de chocolate que podemos espolvorear con un poquito más de cacao en polvo.



Ahora solo queda asar unas castañas, unos boniatos y acompañarlo todo con una copa fresquita de cava o un vasito de moscatel.

A disfrutar!!!!!!!


Nota : También os recomiendo que si no teneis tiempo de hacerlos, los compreis en panaderías o pastelerías....sí, sé que pensareis que el precio es muy elevado.
Pero esta semana comparando precios, os puedo asegurar que no hay tanta diferencia y en los establecimientos especializados son naturales y recientes. Y muchíiiiiisimos más sabrosos. ;)

OPERACIÓN ZUMO DE NARANJA

7:34:00 p. m. 0 Comments »
              

Siempre tengo un propósito cuando empieza la temporada de naranjas, tomar un zumo diario, pero siempre por pereza o por falta de tiempo se queda en dos o tres veces por semana.
Leyendo este artículo me he acabado de convencer, ya que la naranja es poco menos que "milagrosa" con todas sus propiedades.

Y vosotr@s, ¿os apuntais a la "operación zumo de naranja"


El zumo de naranja es rico en citratos, lo cual puede prevenir la formación de piedras en el riñón. Además este zumo contiene flavonoides como la hesperidina, el cual tiene la capacidad de reducir el riesgo de padecer un infarto hasta en un 19%.
El jugo de naranja natural puede reducir los niveles de colesterol “malo”, así como la presión arterial, previniendo de este modo problemas cardiovasculares. De igual manera es una rica fuente de vitamina C, la cual es perfecta para prevenir los resfriado; también ayuda a tener un perfecto tránsito intestinal, permitiéndonos conservar la línea. Cuando se toma el jugo al comenzar la mañana, nos hará sentir con mucha energía y de muy buen humor el resto del día.

Consejos adicionales

  • - El jugo de naranja puro, tomado en ayunas, es excelente para purificar el organismo, ya que ayuda a eliminar los desechos y mejora el movimiento intestinal. 
  • - Al tomar el jugo de naranja todos los días, se reduce por lo menos en un 14% las posibilidades de sufrir obesidad. 
  • - El zumo de naranja reduce en gran medida la oxidación celular, retardando el envejecimiento y evitando muchas enfermedades, especialmente cuando el jugo se toma acompañando los alimentos todos los días.
    Naranja-Vitamina C
  • - Se recomienda combinar el jugo de naranja con las carnes, las lentejas y algunos bocadillos de jamón, ya que de esta manera el hierro se asimila mucho mejor. Es muy importante que las personas que sufren de anemia lo tomen con frecuencia. 
  • - La vitamina C que se encuentra en las naranjas es excelente para ayudar a crear colágeno, el cual esta encargado de conservar los tejidos en perfecto estado.

Propiedades del zumo de naranja

Aparato digestivo

Mediante algunos estudios se ha podido comprobar que el zumo de naranja aporta una gran cantidad de beneficios al estómago, por la gran capacidad de regular sus funciones.

Las gastritis y las úlceras gastroduodenales

Cuando se toma la sana costumbre de consumir zumo de naranja entre las comidas, se puede aliviar el exceso de acidez gástrica, además puede ayudar a la curación de las úlceras.

El hígado

Si se consume el zumo de naranja entre comidas es posible evitar la mala digestión, la distensión abdominal y la fermentación de los alimentos provocadas por un hígado en mal estado.

Las diarreas y el estreñimiento

Estreñimiento
El zumo de naranja tiene la capacidad de regular las funciones de los intestinos.

La indigestión

Beber zumo de naranja diluido en agua ayuda en gran medida a mejorar los problemas de mala digestión, ya que ayuda a eliminar residuos que causan este malestar.

Aparato urinario

El zumo de naranja tiene grandes propiedades alcalinizantes, lo cual es muy favorable para ayudar a limpiar la sangre, pues disuelve los ácidos impidiendo que estos se queden en los riñones formando los cálculos renales.

Gota o artritis

Cuando el ácido úrico se deposita en las articulaciones de personas que padecen gota o artritis, se produce un gran dolor. Consumiendo el zumo de naranja todos los días se eliminará este componente y la situación de estas personas mejorará en gran medida.

Diabetes

Diabetes
El zumo de la naranja está recomendado para los pacientes de diabetes del tipo ll, ya que tienen poco azúcar y poseen propiedades diuréticas, con lo que pueden ayudar a regular  el exceso de azúcar en la sangre. Asimismo el contenido de vitamina C les ayuda a estos pacientes a minimizar las consecuencias que puede traerles esta enfermedad, como pueden ser las infecciones, la dificultad para cicatrizar o los problemas visuales.

Tratamientos antienvejecimiento

Debido a las propiedades antioxidantes que tiene la naranja, es un tratamiento muy efectivo contra los efectos de los radicales libres. El zumo de naranja consumido de manera abundante y con regularidad puede ayudar a retrasar los efectos del paso de los años que afectan el organismo.

La arteriosclerosis

El zumo de naranja ayuda a mejorar la circulación de la sangre, evitando la formación de trombos, por lo tanto se puede prevenir laarteriosclerosis.

La hipertensión

Al mejorar la circulación de la sangre, se produce una notable disminución de la presión arterial alta o hipertensión.

La sordera

Está comprobado que la vitamina C puede ayudar a prevenir la sordera.

La pérdida de la visión

El consumo de la vitamina C puede ayudar a prevenir la formación de cataratas y otras enfermedades de los ojos que pueden llevar a la pérdida de la visión.

El cáncer

La vitamina C tiene una gran importancia en los tratamientos para prevenir el cáncer.



Fuente : MEJOR CON SALUD