domingo, 15 de enero de 2017

LA BANDEJA DE LOS DOMINGOS (Receta familiar)



Hoy para aprovechar que es domingo, os traigo una plato del recetario familiar. 
Esta bandeja la preparaba mi abuela Conchi los domingos para recibir mi padre cuando iba a comer a su casa a ver a su novia (mi madre).
Se puede hacer con habas congeladas, pero nada tiene que ver el sabor con habas naturales, y ahora estamos en temporada, así que no dejéis de probarlo.

Lista de la compra :

Para 4 personas

8 rodajas de merluza
2 y medio de habas si son frescas (1 kg y medio si son congeladas)
500 grs. de mejillones
500 grs. de almejas 
8 gambas 
all i oli (si lo hacéis casero mejor, sinó el que compréis habitualmente)


A la cocina!!!

Pelamos las habas si son frescas y preparamos una sartén con 6 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos las habas, medio vasito de agua y dejamos cocer/freir.
Si las habas son congeladas, no hará falta añadirles agua.

Abrimos en un cazo los mejillones y las almejas, reservamos.

Salpimentamos la merluza, la pasamos por harina y la freímos, reservamos.

Freímos las gambas y reservamos.

Si vais a hacer vosotr@s el all i oli este es el momento.

Pasamos a montar la bandeja, en casa siempre se ha comido fría, pero si no os gusta podéis servirlo todo caliente.

En el fondo de la bandeja ponemos las habas fritas, colocamos las rodajas de merluza para que queden repartidas, las gambas, y vamos colocando los mejillones y las almejas en los huecos.

Con la ayuda de una cucharita repartimos el allioli por encima de las rodajas de merluza, los mejillones y las almejas.

Os aseguro que la combinación está deliciosa y es un plato perfecto para tener invitados ya que lo puedes dejar preparado con antelación.