Esta mermelada nos puede servir para preparar un aperitivo delicioso, como base una tostadita de pan, encima un trocito de queso camembert y una cucharadita de esta mermelada; un buen contraste de sabores.
Ahora que es temporada de pimientos podemos preparar varios botes de mermelada a muy buen precio y de primera calidad.
Ingredientes :
500 grs. de pimientos verdes
250 grs. de azúcar blanco
2 cucharadas de aceite
6-8 bolitas de pimienta negra
una pizca de sal
Manos a la obra :
Limpiamos los pimientos de las pepitas y los cortamos a rodajas o a trozos. Calentamos el aceite en una cazuela, añadimos los pimientos cortados, la pizca de sal y tapamos hasta que estén tiernos.
Añadimos el azúcar y las bolitas de pimienta, dejamos cocer a fuego lento con la cazuela destapada durante más o menos 15 minutos.
Pasado ese tiempo, trituramos con la batidora eléctrica. Seguimos la cocción durante 15 minutos más a fuego suave.
Preparamos unos botes de cristal(*) con tapa de rosca, los llenamos con la mermelada, tapamos y los dejamos bocabajo hasta que se enfríen. De esta manera conseguimos que se cierren al vacío.
(*)Mi recomendación es utilizar botes pequeños, ya que si no vamos a utilizar mucha mermelada no será necesario conservar en la nevera durante mucho tiempo.
2 comentarios:
Este tipo de mermeladas son una delicia. Tiene una pinta buenísima.
Un saludo
Muchas gracias Naiara, es cierto que son un buen contraste para el paladar.
Gracias por la visita.
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