Aquí os dejo una ensalada fresquita con verduras a la plancha y crudas....a ver qué os parece!!!!
Por cierto, los tomates cherry los he cultivado yo en mi terraza...jejejejee
Ingredientes :
1 berenjena
1 cebolla tierna
2 pimientos rojos
1 lata de maiz
2 zanahoria
tomates cherry
Cómo se hace :
Asamos los pimientos en el horno durante 30 minutos a 170º, dándoles la vuelta de vez en cuando. Una vez están listos, los pelamos y cortamos en tiras finas. Echamos sal, un diente de ajo cortadito muy pequeño y perejil fresco picado. Reservamos en la nevera.
Salamos la berenjena y la dejamos que sude un poco, la asamos a la plancha y reservamos.
En la misma plancha hacemos también la cebolla cortada en juliana, le echamos un poquito de orégano y reservamos.
Rallamos la zanahoria, salamos y reservamos.
Montamos la ensalada poniendo la berenjena en el fondo del plato haciendo una flor.
Con la ayuda de un aro hacemos una capa de maiz, una de pimiento, otra de cebolla y la última de zanahoria. Decoramos con los tomatitos cherry y...a disfrutar!!!!!!
Si lo prefieres puedes añadir atún.
4 comentarios:
qué pinta tan buena.... y con tomates del balcón... qué lujazo!!!
estas cosas saben muchísimo mejor...
mil besos wapa
Hola PAtt!!!!
Muchas gracias, la verdad que me dió por plantar una solamente pero esta semana he recogido un montón...jejejeje
Que buena pinta tiene esa ensalada.
Desde luego no hay nada como unos tomatitos de cosecha propia.
Bsitos
Gracias Sacri, hazla y triunfarás porque se come con los ojos.
Mua!!!!
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