miércoles, 8 de octubre de 2008

ROLLITOS CON CRUJIENTE DE CURRY

Ingredientes para 2 personas:

8 filetes de lomo de cerdo de la parte tierna
4 lonchas de queso tierno
pan rallado
1 huevo
curry
sal
aceite de oliva

Cómo se hace :

Salar los filetes de lomo, poner media loncha de queso en cada filete y enrollar sobre sí mismos cuidando que no se salga el queso.
Asegurar cada rollito con un palillo de madera.
Poner pan rallado suficiente para rebozar los 8 filetes en un plato y mezclarlo con el curry (al gusto).
Batir el huevo.
Pasar los rollitos primero por el huevo y después por la mezcla de pan rallado y curry.
Freir en una sartén con suficiente aceite para cubrir los rollitos por la mitad.
Dorar por todos los lados y servir caliente.
Yo los he acompañado con arroz blanco con un poquito de orégano y gratinado con mozzarella y un poquito de jamón.