martes, 7 de octubre de 2008

CHAMPIÑONES CON BRIE Y REDUCCIÓN DE XIMÉNEZ



Ingredientes :

300 grs. de champiñones enteros
1 cuña de queso brie
1 vasito de vino Pedro Ximénez
aceite de oliva
sal y pimienta

Cómo se hace :

Lavar y cortar a los champiñones el pedúnculo.
Salpimentarlos y ponerlos bocabajo en la sartén.
Rociarlos con aceite y cocinarlos durante 3-4 minutos, darles la vuelta y colocar un trocito de queso brie en el hueco de cada champiñón.
Poner en la sartén el vasito de vino, pero sin que se meta dentro de los champiñones, bajar el fuego y dejar que se reduzca el vino y quede espesito.
Servir caliente.