lunes, 1 de septiembre de 2008

SEPIA AL WHISKY

Ingredientes :
1 kg. de sepia mini congelada (yo la compré en La Sirena)
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
medio vaso de whisky

Cómo se hace :

En una cazuela poner un fondo de aceite, poner las sepias descongeladas y rectificar de sal (cuidado porque normalmente ya son un poco saladas). Dejar a fuego fuerte hasta que el caldo que sueltan se haya consumido casi en su totalidad. Añadir los dientes de ajo cortaditos, cocinar durante 3 minutos, espolvorear con el perejil y mezclar los ingredientes.

Incorporar el whisky, dejar calentar y flambear. Cuando se apague la llama dejar en el fuego dos minutos más y servir muy caliente.