Ingredientes para 2 personas:
200 grs. de lacitos
1 bola de mozzarella fresca
2 guindillas secas pequeñas
2 tomates medianos maduros
2 dientes de ajo
tomillo
unos trocitos de jamón serrano
Cómo se hace :
Hervir la pasta en agua salada, refrescar y reservar.
Escaldar los tomates y quitarles la piel, cortar en trocitos pequeños.
En una cazuela poner 4 cucharadas de aceite y sofreir el ajo laminado, pero sin dejar que se queme.
Añadir el tomate, el tomillo y las guindillas. Dejar cocer unos 10 minutos a fuego medio.
Cortar en cuadraditos la mozzarella y reservar.
Cuando el tomate esté cocido, añadir el jamón serrano y la pasta. Darle unas vueltas hasta que la pasta coja todos los sabores.
Apagar el fuego y añadir la mozzarella, remover para que se funda levemente.
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