lunes, 1 de septiembre de 2008

ENSALADA DE PASTA Y FRUTOS SECOS

Ingredientes para 2 personas:

200grs. de pasta
queso feta
jamón dulce cortado en cuadritos
jamón serrano
1 lata de olivas rellenas
almendra picada
piñones
pistachos
nueces

Para la vinagreta :
una medida de vinagre de manzana
dos medidas de aceite de oliva
2 cucharadas de mermelada de tomate
sal y pimienta
Cómo se hace :
Hervir la pasta en agua salada y refrescar. Pelar los pistachos y las nueces y trocear.
Preparar la vinagreta y reposar durante 1 hora.
Mezclar en una ensaladera la pasta, el jamón serrano cortadito, el jamón dulce, el queso feta y los frutos secos.
Aliñar con la vinagreta y servir fría.