Estos pastelitos están deliciosos, quedan muy tiernos. Yo he probado a hacerlos grandes y también magdalenas pequeñitas para acompañar el café.
Ingredientes para 6-8 personas:
150 grs. de harina
100 grs. de almendra molida
100 grs. de azúcar
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de leche
ralladura de 1 limón
2 huevos
1 sobre de levadura
sal
azúcar glas
almendras en láminas
Manos a la obra :
Mezclar en un bol el azúcar, la harina, la almendra molida, una pizca de sal, la levadura en polvo y la ralladura de limón. Reservar.
Batir los huevos en otro recipiente, incorporar la leche y el aceite, seguir batiendo hasta formar una crema.
Añadir esta crema a la mezcla de harina y almendra que teníamos reservada.
Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea y fluida.
Pre-calentamos el horno a 180º. Llenamos los moldes previamente untados con mantequilla, si son de silicona no hará falta.
Horneamos unos 20 minutos a 180º, si utilizamos moldes para magdalenas pequeñitas hornearemos solamente 10-12 minutos.
Pincharemos con un palillo para saber si están cocidas, si sale limpio ya podemos dejarlas enfriar.
Adornaremos con azúcar glas y unas láminas de almendra.
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