ROLLITO DE POLLO RUSTIDO

Siiiiiiiiiii, ya estoy aquí de nuevo, por fin vuelvo a tener conexión en casa y como he hecho un par de recetas voy a colgarlas antes de empezar con los preparativos navideños.

Ingredientes para 2 personas:

1 rollito de pollo (de los que venden preparados en la pollería

envueltos con la malla blanca)

relleno de jamón y queso
1 cebolla
2 tomates
cuatro dientes de ajo
medio palito de canela
1 hoja de laurel
4 cucharadas de nata líquida

medio vaso de coñac

Cómo se hace :

Ponemos a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela. Doramos el rollito de pollo por todos sus lados, añadimos la cebolla cortada en cuatro trozos, los tomates partidos por la mitad y los dientes de ajo sin pelar, la canela y el laurel.

Cocinamos a fuego medio con la cazuela tapada durante más o menos 15 minutos. Añadimos el vaso de coñac y dejamos la cazuela destapada hasta que se reduzca el caldo a la mitad. Dándole vueltas de vez en cuando al pollo.

Sacamos el rollito de pollo y dejamos enfriar antes de cortarlo en rodajas.

Ponemos la nata líquida en el vaso de la batidora junto a la cebolla y el tomate sin piel y el jugo de cocción.

Trituramos todo bien y le damos un hervor.

Serviremos con arroz blanco y el pollo con la salsa por encima.