pero que no deja de ser delicioso y fresquito en verano un manjar.
Ingredientes para 2 personas:
2 pimientos rojos grandes
1 berenjena
1 cebolla
1 lata de atún
2 huevos
orégano
unas olivas verdes o negras
Cómo se hace :
Pre-calentamos el horno a 170º, envolvemos en papel albal la cebolla limpia y entera.
Colocamos en una bandeja los pimientos limpios, la berenjena y la cebolla. Horneamos durante más o menos 45 minutos a 170º.
Dejamos enfriar la verdura, pelamos los pimientos y los limpiamos de sus pepitas. Cortamos en tiras finas, podemos hacerlo con un cuchillo o con los dedos.
Cortamos también la berenjena en tiras finas y mezclamos con los pimientos. Por último cortamos la cebolla y la añadimos a la mezcla.
Aliñamos con aceite de oliva extra, sal y un poquito de orégano.
Hervimos los huevos y cuando estén fríos los cortamos a cuartos.
Solo nos queda montar la escalivada poniendo una capa de pimientos con berenjena, una de atún y la última de cebolla.
Decoramos con unas olivas y con el huevo duro alrededor.
5 comentarios:
moni... te sales.. que rica!! tiene una pinta estupenda.. y de presentación un diez!!
besotes
Monica ya que voy teniendo mas tiempo para ocuparme de la cocina voy buscando ideas para la proxima tarta de mi sobrino, con esta me has dado una estupendisima idea.
Un saludo guapa y gracias por la receta.
Gracias PAtt!!! la verdad que cualquier plato bien presentado parece más apetecible.
Bsos.
Hola Mery,
Supongo que querías poner el comentario en la tarta de Spiderman...jejejeje
Si a tu sobrino le gusta Spiderman seguro que triunfas porque a mi sobrino le encantó.
Bsos.
Monica la verdad que con prisas no se pueden hacer las cosas, ayer en un ratito que tuve me puse a ver los blogs que sigo y como son tantos al final me lie, jajajajajaja.
Un saludo y lo dicho este año tarta de spiderman.
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