sábado, 22 de noviembre de 2008

BOCADILLITOS DE BERENJENA

Ingredientes :

1 berenjena
queso de oveja en lonchas
2 tomates
orégano
aceite y sal

Cómo se hace :

Cortamos las berenjenas lonchas de 1 cm. más o menos, hacemos lo mismo con el tomate y reservamos.
Salamos las lonchas de berenjenas y las dejamos reposar en un colador para que suelten el agua.
Mientras calentamos la plancha con un chorrito de aceite. Incorporamos las lonchas de berenjenas y las asamos por los dos lados. Reservamos.
Montamos los bocadillitos poniendo en el fondo una loncha de berenjena, una loncha de queso, cubrimos con otra de berenjena, adornamos con la rodaja de tomate un trocito de queso y espolvoreamos con orégano.
Gratinamos en el horno hasta que el queso de funda.