lunes, 27 de octubre de 2008

SOLOMILLO CON MANZANAS



Ingredientes :



2 solomillos de cerdo
4 manzanas reinetas
2 cebollas
1 copa de coñac
5 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

Cómo se hace :

Salpimentar los solomillos y dejar reposar. Poner el aceite en una cazuela y dorar bien los solomillos por todos sus lados. Sacar de la cazuela y reservar.
En el mismo aceite rehogar durante 5 minutos la cebolla cortada en aros, añadir las manzanas peladas y cortadas. Rehogar otros 10 minutos.
Incorporar los solomillos y el coñac.
Dejar cocer destapado y a fuego lento durante 20 minutos.
Cortar los solomillos a filetes y triturar las manzanas con la cebolla y el caldo de cocción, rectificar de sal.
Servir los filetes cubiertos con la salsa y acompañados de arroz blanco.