Ingredientes para 2 personas :
2 lenguados medianos
50 gr. de harina
75 grs. de mantequilla
el zumo de 1/2 limón
perejil picado
Cómo se hace :
Lavar y secar los lenguados con un papel de cocina. Salpiméntalos y rebózalos en harina.
Calienta abundante aceite en una sartén, fríe los lenguados hasta que estén bien dorados por las dos caras. Reservar calientes.
En un cazo, derrite la mantequilla, retira la espuma con una cucharilla y añádele el zumo del limón.
Vierte esta salsa bien caliente sobre el pescado y espolvorear con el perejil picado.
También podeis pedir en la pescadería que os hagan el lenguado en filetes, para evitaros las espinas.
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