jueves, 9 de mayo de 2013

TOSTADITAS CON FOIE, FRESAS Y REDUCCIÓN DE MÓDENA



Este plato de pica-pica es éxito asegurado, el contraste de sabores es brutal y delicioso.

Ingredientes :

1 paquete de tostaditas
1 cucharada de sal Maldon
Fresas naturales
1 bloque de foie de pato
1 bote de reducción de vinagre de módena

Manos a la obra :

CON ANTELACIÓN : Congelaremos el bloque de foie de pato

Lavamos, secamos y cortamos las fresas en rodajas.

Cortamos con un cuchillo afilado unos cuadraditos de foie y los vamos colocando en las tostaditas, decoramos con una rodaja de fresa, regamos con un hilito de reducción de módena y espolvoreamos unas escamas de Maldon.

Os aseguro que no quedará ni una en el plato.