CARPACCIO DE VERDURAS

Ingredientes para 2 personas:

1 calabacín

6 champiñones

2 tomates de ensalada

4 rabanitos

unas virutas de jamón serrano

tomillo

sal, pimienta

aceite y vinagre de manzana

Cómo se hace :

Cortar el tomate en rodajas muy finas con un cuchillo bien afilado, ponerlas en el fondo del plato y salpimentar, rociar con un chorrito de aceite de oliva y con el tomillo.

Cortar igual de fino el calabacín y los champiñones y rallar los rabanitos.

Pon las rodajas de calabacín encima de las de tomate y encima las de champiñones, adornando el plato mínimamente.

Espolvorear el rabanito rallado por encima. Preparar una vinagreta de sal, pimienta, dos partes de aceite y una de vinagre, remover hasta que ligue la vinagreta y echarla por encima de las verduras. Poner unas virutas de jamón serrano, espolvorear con tomillo y servir.

Puedes sustituir el tomillo por orégano.